Step1

新じゃがは洗って皮ごと茹でる。玉ねぎは5mm程度の厚さに、ベーコンは1cmくらいに切る。

Step2

アボカドは皮と種を外し、ひと口大に切っておく。

Step3

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを順番に加えて炒める。

Step4

3に火が通ったら弱火にし、アボカドを加え、木べらで崩しながら豆乳を少しずつ入れる。

Step5

塩、胡椒で味を整え、『エス・ワン・エス』を入れふつふつ沸いてきたら火を止める。

Step6

茹で上がった新じゃがを5mm程度にスライスしてグラタン皿に並べ、5のソースをかける。

Step7

チーズをかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。