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新じゃがとアボカドの豆乳グラタン
＜食材豆知識＞
じゃがいものビタミンＣは、でんぷん質に含まれるため、熱に強いのが大きな特徴です。蒸したりゆでたりしても多くの栄養が残ります。また、カリウムも豊富で高血圧や動脈硬化の予防にもなります。
材料（2人分）
新じゃが（中） 2～3個
アボカド(よく熟したもの) 1個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 2～4枚
豆乳 200cc
塩 適量
胡椒 適量
『エスワンエス』スプーン1杯（10g）
オリーブオイル(炒め用) 少々
ピザ用チーズ 適量
作り方
Step1
新じゃがは洗って皮ごと茹でる。玉ねぎは5mm程度の厚さに、ベーコンは1cmくらいに切る。
Step2
アボカドは皮と種を外し、ひと口大に切っておく。
Step3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを順番に加えて炒める。
Step4
3に火が通ったら弱火にし、アボカドを加え、木べらで崩しながら豆乳を少しずつ入れる。
Step5
塩、胡椒で味を整え、『エス・ワン・エス』を入れふつふつ沸いてきたら火を止める。
Step6
茹で上がった新じゃがを5mm程度にスライスしてグラタン皿に並べ、5のソースをかける。
Step7
チーズをかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
