彩食Kitchen
夏野菜のスパイシーカレーライス
<食材豆知識>
ネバネバに含まれる「ムチン」には整腸作用があり、便秘解消に効果的です。タンパク質豊富な食材と一緒に摂ることでタンパク質の吸収が促進され、疲れが取れやすくなり、夏バテ防止になります。

材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/4個
人参 1/4本
オクラ 4本
蓮根 薄切り4枚
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
カレールー 3かけ
水 300cc
揚げ油 適量
『エス・ワン・エス』スプーン1杯(10g)
『蒸し金時生姜+玄米・無臭ニンニク』5粒
ご飯 2人分
作り方
Step1
鶏もも肉はひと口大、玉ねぎ、人参はさいの目に切る。
Step2
鍋にサラダ油を入れ、1を炒める。
Step3
お水を加え煮る。
Step4
火が通ったら、『エス・ワン・エス』とカレールーを入れ、とろみがついたら火を止める。
Step5
オクラは塩で洗いガクを取り、 赤・黄パプリカは縦に細長く、蓮根は薄く輪切りにし、キッチンペーパー等で水気をよく切る。
Step6
5を素揚げにする。
Step7
ご飯、カレー、野菜の素揚げをお皿に盛り付け、粉末にした『蒸し金時生姜+玄米・無臭ニンニク』を振りかける。