ピーエスのカラダにうれしいお料理レシピ

山形の郷土料理「芋煮」

山形の郷土料理「芋煮」 イメージ

材料(4人分)

里芋 大サイズ約8個程
牛肉 250g
大根 1/3本
こんにゃく 1枚(250g)
舞茸 1パック
しめじ 1/3パック
長ねぎ 1本
だし昆布 5cm角
酒 1/4カップ
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ4
水 1ℓ
『エス・ワン・エス』スプーン2杯(20g)

作り方

  • Step1

    大根はいちょう切り、里芋は皮をむき(大きければ半分に切る)塩少々を振ってもみ、水で洗い流す。

  • Step2

    舞茸・しめじは食べやすい大きさに切り、こんにゃくはひと口大にちぎり、水洗いする。長ねぎは斜めに切る。

  • Step3

    鍋に水とだし昆布、大根と里芋を入れ中火にかけ、沸騰したら酒、砂糖、醤油を加える。

  • Step4

    里芋が柔らかくなったら、きのこ類とこんにゃく、牛肉をほぐし入れ、弱火で5~6分煮る。

  • Step5

    アクを取り、『エス・ワン・エス』を加え、長ねぎを入れ1分程煮る。
    ※お好みで七味唐辛子をふってお召し上がり下さい。

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