Step1

大根はいちょう切り、里芋は皮をむき（大きければ半分に切る）塩少々を振ってもみ、水で洗い流す。

Step2

舞茸・しめじは食べやすい大きさに切り、こんにゃくはひと口大にちぎり、水洗いする。長ねぎは斜めに切る。

Step3

鍋に水とだし昆布、大根と里芋を入れ中火にかけ、沸騰したら酒、砂糖、醤油を加える。

Step4

里芋が柔らかくなったら、きのこ類とこんにゃく、牛肉をほぐし入れ、弱火で5～6分煮る。

Step5

アクを取り、『エス・ワン・エス』を加え、長ねぎを入れ1分程煮る。
※お好みで七味唐辛子をふってお召し上がり下さい。