彩食Kitchen
夏野菜のラタトゥイユ
色鮮やかな夏野菜をたっぷりと使ったカラフルレシピです
材料(2人分)20分
ズッキーニ 1本
パプリカ赤・黄 それぞれ1/2個
なす 1本
玉ねぎ1/2個
トマト缶 1/2缶(200g)
オリーブオイル 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
塩・こしょう 少々
コンソメ顆粒 小さじ2
★エスワンエス 10g
作り方
Step1
ズッキーニ、パプリカ、なす、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
Step2
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを炒める。
Step3
硬い野菜から順に炒めて、少ししんなりしたら、トマト缶とコンソメを加える。
Step4
塩・こしょうで味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
Step5
エスワンエスを加えてよく混ぜ、盛りつけたらできあがり。