ぽかぽか　野菜たっぷりトマト鍋

【健康メモ】
　にんじん・・・・旬の時期　10～12月頃、4～7月頃
・にんじんはセリ科ニンジン属に分類される野菜で、セリやパセリ・セロリなどの仲間です。
・品種が多く1年中楽しむことができる緑黄色野菜で、β-カロテンやビタミンB群、食物繊維などが含まれます。
・にんじんに多く含まれる不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を吸って膨らみ、腸の運動を活発化させて便通を促進します。
・皮の近くに栄養成分が豊富に含まれているので、皮つきのままか、薄く剥くのがおすすめです。