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夏野菜たっぷり!激うまカレー!

満足感満点のカレーです!

夏野菜たっぷり!激うまカレー! イメージ

材料(4人分)30分(煮込み時間除く)

鶏もも    1枚
塩・こしょう 少々

玉ねぎ    1個
じゃがいも  1個
にんじん   1/2本
サラダ油   大さじ1/2

かぼちゃ    1/8玉
ズッキーニ   1/2本
オクラ     4本
ミニトマト   8個
サラダ油    適量

水  3カップ
カレールウ  4皿分
ごはん    4人分

★エス・ワン・エス 20g

作り方

  • Step1

    鶏ももは一口大に切り、塩・こしょうをまぶしておく。

  • Step2

    玉ねぎは薄切り、にんじんとじゃがいもは一口大に切る。かぼちゃは薄切りにし、ラップをして電子レンジで2~3分加熱する。ズッキーニは7mmほどの輪切り、オクラは縦半分に切る。

  • Step3

    鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、鶏肉の順に加えて炒める。水を加えて中火で15分ほど煮る。適宜あくを取る。いったん火を止め、ルウを溶かし、弱火で5分ほど煮込む。

  • Step4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、野菜に焼き目がつくまで両面焼く。

  • Step5

    ③にエスワンエスを入れて5分ほど煮込む。器にごはんを盛ってルウをかけ、焼き野菜とミニトマトをのせたら出来上がり。

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