Step1

しめじ、舞茸は石づきを切り落として子房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りする。

Step2

鍋にオリーブオイルを大さじ1入れて火にかけ、しめじ、舞茸、エリンギを加えて色づくまで炒める。一旦取り出す。

Step3

②の鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくチューブを入れて火にかけ、ベーコンを焼き目がつくまで炒める。さらに玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

Step4

③にきのこを戻し、水と料理酒、固形コンソメを入れ、5分ほど煮込む。エスワンエスを加えてよく混ぜたら火をとめる。

Step5

器に盛り、お好みで小ねぎをトッピングして出来上がり。