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鰆と彩り野菜の照り焼き丼

【健康メモ】
鰆・・・・旬の時期 3~5月
・鰆は「サバ科」に属する海水魚で、良質なたんぱく質や鉄分を多く含んでいます。
・サバ科の青魚に含まれるDHAやEPAは血液をさらさらにする効果が期待できます。
・ビタミンDを含んでおり、カルシウムの吸収を活性化します。

鰆と彩り野菜の照り焼き丼 イメージ

材料(4人分)30分

鰆  4切
塩・こしょう 適量
片栗粉  適量
ブロッコリー 1/2株
パプリカ(赤・黄)各1/2個
にんじん 1/3本
サラダ油 適量

タレ
酒    大さじ4
しょうゆ 大さじ4
みりん  大さじ4
砂糖   大さじ2
エスワンエス 10g

ごはん  4人分
かいわれ大根  適量

作り方

  • Step1

    鰆は一口大に切り、水気を拭き取って塩・こしょうを振る。片栗粉をまぶす。

  • Step2

    ブロッコリーは一房ずつ分け、にんじんは薄切りし、両方をさっと茹でる。パプリカは一口大に切る。

  • Step3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鰆を両面焼き、焼き目がついたら一旦取り出す。

  • Step4

    ③に野菜を加えて炒める。火が通ったら鰆を戻し入れ、混ぜ合わせたタレの材料を加えて、煮詰める。

  • Step5

    器にご飯をよそい、③を盛りつけ、お好みでかいわれ大根をのせてできあがり。

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