彩食Kitchen
鰆と彩り野菜の照り焼き丼
【健康メモ】
鰆・・・・旬の時期 3～5月
・鰆は「サバ科」に属する海水魚で、良質なたんぱく質や鉄分を多く含んでいます。
・サバ科の青魚に含まれるDHAやEPAは血液をさらさらにする効果が期待できます。
・ビタミンDを含んでおり、カルシウムの吸収を活性化します。
材料（4人分）30分
鰆 4切
塩・こしょう 適量
片栗粉 適量
ブロッコリー 1/2株
パプリカ(赤・黄)各1/2個
にんじん 1/3本
サラダ油 適量
タレ
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ2
エスワンエス 10ｇ
ごはん 4人分
かいわれ大根 適量
作り方
Step1
鰆は一口大に切り、水気を拭き取って塩・こしょうを振る。片栗粉をまぶす。
Step2
ブロッコリーは一房ずつ分け、にんじんは薄切りし、両方をさっと茹でる。パプリカは一口大に切る。
Step3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鰆を両面焼き、焼き目がついたら一旦取り出す。
Step4
③に野菜を加えて炒める。火が通ったら鰆を戻し入れ、混ぜ合わせたタレの材料を加えて、煮詰める。
Step5
器にご飯をよそい、③を盛りつけ、お好みでかいわれ大根をのせてできあがり。
