彩食Kitchen
ジュレだれそうめん～七夕Ver.～
【健康メモ】
大葉(青じそ)・・・・旬の時期 6～9月
・大葉は、日本では縄文時代から食用されていたといわれ、和製ハーブとも呼ばれています。
・栄養価が高く、βカロテンやビタミンK、ビタミンB2の多さは野菜の中でトップクラスです。
・ペリアルデヒドはポリフェノールの一種で、大葉特有の香りの元です。副交感神経を活発にして胃腸の働きを促進させる働きがあり
食欲増進や夏バテ防止の効果が期待できます。
材料（2人分）30分(冷蔵時間含まず)
【めんつゆジュレ】
めんつゆ(2倍濃縮)
200cc
水 200cc
エスワンエス 5～10ｇ
そうめん 200ｇ
大葉 2枚
豚肉 100ｇ
パプリカ赤・黄 各1/4個
きゅうり 適量
ハム 適量
作り方
Step1
めんつゆと水を混ぜ、電子レンジ500Wで1分ほど加熱し、エスワンエスを加えてよく混ぜる。
Step2
あら熱が取れたら、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。固まったらフォークなどで崩してジュレにする。
Step3
大葉は細切り、パプリカときゅうり、ハムはお好みの大きさに切り、豚肉は茹でて水気を切っておく。
Step4
そうめんを茹でる。
Step5
器にそうめんとstep3の具材を盛りつけ、グラスにstep2のジュレ（お好みで刻んだ具材）を注いでできあがり。
