Step1

さつまいもは一口大の乱切りにして水に3分ほどさらし、水気を切って、電子レンジ600Wで5分ほど加熱する。

Step2

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう、片栗粉をまぶす。

Step3

ごぼうは洗って斜め薄切りにし、水にさらす。水気を切って片栗粉をまぶす。

Step4

にんじんは乱切りにしてボウルに入れ、水を適量入れて電子レンジ600Wで5分ほど加熱する。水気を切る。

Step5

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の両面に焼き色をつける。ごぼう、にんじんを加えて炒める。

Step6

さつまいもを加えて炒め、エス･ワン･エスを振りかけて、さらに混ぜ合わせたAを加えて煮絡める。

Step7

お皿に盛りつけ、お好みで白ごま、刻みねぎを散らしてできあがり。

Step8

【ひとくちメモ】 さつまいもやごぼう、にんじんには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維どちらも含まれており、便秘改善に役立ちます。十分な水分や良質な油脂を摂取することも大切です。