Step1

トマトとズッキーニ、パプリカは5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

Step2

オリーブオイル大さじ1とにんにくを中火で熱し、ズッキーニを炒める。ボウルに取り出し、トマト、パプリカ、オリーブオイル大さじ1、レモン汁、しょうゆ、砂糖、塩・こしょう、エスワンエスを加えて混ぜ合わせる。

Step3

豚ロースの赤身と脂身の間に4〜5か所包丁で切り込みを入れ筋切りし、塩・こしょうを振り、薄力粉を全体にまぶす。

Step4

オリーブオイルを中火で熱し、豚ロースを入れてこんがりと焼き目がついたら裏返す。1分ほど焼き、弱火にして蓋をし、火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

Step5

お皿に、お好みでレタスやレモンを添え、豚ロースをのせてソースをかけたらできあがり。